夏季正是吃茄子的季节，肉多肥厚，口感香醇，如果做道美味的茄子，好比吃肉哦，那茄子如何做才能吃到肉呢？下面小编为大家介绍了几种茄子吃法，一起来看一下茄子的做法吧！

1、油焖茄子

   油焖茄子是一道极为家常的菜肴，它所需的食材只有：茄子、猪肉、尖椒和一些葱蒜及调味品，做法入下：

  首先把茄子洗干净后切块，再将尖椒葱姜蒜一并切好留着备用；将猪肉剁成肉末后往里面加入生抽、蚝油腌制一番；起油锅，当油烧至八成热时倒入茄子进行翻炸；茄子炸至微黄时，捞出控干油份；将葱姜蒜及尖椒倒入油锅爆香，随后加入猪肉末，一直翻炒至猪肉变黄；这时把炸好的茄子一同倒入锅中翻炒；将肉末和茄子翻炒均匀后，沿锅边倒入适当清水，盖上锅盖进行焖煮；，焖好后，起锅前加入适量调味即可。

2、鱼香茄子

  鱼香茄子所需的食材有：茄子、青椒、葱、姜、蒜及一些调味；做法入下：

  先将茄子洗净，切成细长，放入盐水中浸泡几分钟后捞出沥干，然后撒上淀粉拌匀；起油锅，当油烧至八成热时，将茄子倒入锅中炸；炸好后，将茄子按压一番，控出一些油份；将锅内留下部分底油，加入葱姜蒜爆香后倒入青椒翻炒；一段时间后加入炸好的茄子，一起翻炒，炒匀之后，添加适量调味即可起锅。

3、蒸茄子

    蒸茄子是一道既美味有健康的菜肴，它需要的材料只有茄子和调味，做法如下：

   将茄子洗净，从中间破开，一分为二；在锅内加入清水，烧开后将茄子放入锅内蒸制；蒸的过程中可以调制酱料了，对于蒸茄子而言，口味的好坏很多大程度上取决于酱料的味道；先将大蒜捣碎，再加入盐、酱油、香醋、芝麻油、剁椒等调味后搅拌均匀；这时可以试试锅里的茄子是否蒸熟，用筷子能扎透就说明熟了；取出茄子后往上面浇上调好的酱料就可以吃了。

4、茄子鸡丁

    茄子鸡丁这道菜需要的食材有：茄子、鸡胸肉、青椒以及各类调味，做法入下：

   将鸡肉切丁，倒入盐、料酒、胡椒粉等调味腌制；然后将茄子、青椒洗净切块，将葱姜蒜切碎；起油锅将腌好的鸡肉倒入，炒制八成熟后倒入葱姜蒜一同翻炒；一段时间后加入甜面酱、酱油等调味，加入茄子、青椒，往锅中倒入清水进行焖煮；水快干时，这道菜就完成了。

总结：茄子的健康吃法，是不是你做的美味就难知道了，以上推荐的美食做法，大家可以一试哦。